สูตร สปาเกตตีครีมผักโขมและมะเขือเทศอบแห้ง
ส่วนผสม (2 ที่)
เส้นสปาเกตตี 200 กรัม
ผักโขมสด 2 ถ้วย
มะเขือเทศอบแห้ง (Sun-Dried Tomatoes) ½ ถ้วย หั่นชิ้น
กระเทียมสับ 3 กลีบ
วิปปิ้งครีม 200 มล.
นมสด 100 มล.
พาร์เมซานชีสขูด ½ ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ต้มสปาเกตตีในน้ำเดือดใส่เกลือ ต้มจนสุกแบบ Al Dente เก็บน้ำต้มเส้นไว้ประมาณ ½ ถ้วย
2. ผัดเครื่อง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกและเนย ผัดกระเทียมจนหอม ใส่มะเขือเทศอบแห้ง ผัดประมาณ 1 นาที
3. ทำซอสครีม เติมวิปปิ้งครีมและนมสด เคี่ยวไฟอ่อน 2-3 นาที ใส่พาร์เมซานชีส คนจนละลาย
4. ใส่ผักโขม เติมผักโขมสด ผัดจนใบยุบตัว
5. คลุกเส้น ใส่เส้นสปาเกตตีลงไป คลุกให้ซอสเคลือบทั่วเส้น หากซอสข้นเกิน เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย
6. ปรุงรส เติมเกลือและพริกไทยดำ โรยพาร์เมซานชีสเพิ่มก่อนเสิร์ฟ